Oui parfois il y a des gros ratés, souvent le gâteau qui ressort tout plat par exemple ◔̯◔
Bon et puis il faut oublier les pâtes à tarte bien élastiques tout ça, les pains aérés ಡ_ಡ
Et c’est vrai que c’est difficile de sortir de l’équivalent classique farine de riz (la nutritionniste que j’avais vu à l’hosto m’avait dit de faire attention à ça justement, ne pas tout remplacer par le riz).
J’aime bien la farine de manioc perso. Mais pas trop la farine de millet, que je trouve forte en goût et rapeuse.
Pour le gonflant des gâteaux, je monte les œufs en neige.
Pour faciliter le travail des pâtes à riz, j’ai vu qu’un pouvait cuire une partie de la pâte à l’eau bouillante avant de la réincorporter au reste mais je n’ai pas encore eu l’occasion de tester cette astuce.
Ma recette du gâteau au yahourt produit une pâte beaucoup plus liquide qu’avec du blé. Ça a presque la texture de pâte à crêpes mais étrangement leur résultat est très similaire.
Oui parfois il y a des gros ratés, souvent le gâteau qui ressort tout plat par exemple ◔̯◔
Bon et puis il faut oublier les pâtes à tarte bien élastiques tout ça, les pains aérés ಡ_ಡ
Et c’est vrai que c’est difficile de sortir de l’équivalent classique farine de riz (la nutritionniste que j’avais vu à l’hosto m’avait dit de faire attention à ça justement, ne pas tout remplacer par le riz).
J’aime bien la farine de manioc perso. Mais pas trop la farine de millet, que je trouve forte en goût et rapeuse. Pour le gonflant des gâteaux, je monte les œufs en neige.
Pour faciliter le travail des pâtes à riz, j’ai vu qu’un pouvait cuire une partie de la pâte à l’eau bouillante avant de la réincorporter au reste mais je n’ai pas encore eu l’occasion de tester cette astuce.
Ma recette du gâteau au yahourt produit une pâte beaucoup plus liquide qu’avec du blé. Ça a presque la texture de pâte à crêpes mais étrangement leur résultat est très similaire.
Ah je n’ai encore jamais croisé cette astuce ! Tu me diras si ça marche.
Oui, j’ai remarqué ça aussi pour la liquidité de la pâte…