Les résultats des chercheurs français suggèrent une association particulièrement forte entre ces composants, qui améliorent la texture et la conservation des produits industriels, et les cancers du sein et de la prostate.
J’ai du mal à croire que l’étude ne serait pas allé plus loin que la corrélation entre la consommation de E471 et certains cancers. Si on a un minimum de connaissance dans les codes des additifs, on sait que la classe E47 regroupe des additifs variés sous un même code. On les différencie selon leur propriété mais en pratique quand l’industriel à mis des mono- et di-glycérides d’acide gras dans sa recette, en pratique, il a pu mettre de la peau de porc en poudre, de la panse de bœuf, je-sais-plus-quelle partie d’un poisson, ou une énième forme de graisse palmique.
J’ai du mal à croire que l’étude ne serait pas allé plus loin que la corrélation entre la consommation de E471 et certains cancers. Si on a un minimum de connaissance dans les codes des additifs, on sait que la classe E47 regroupe des additifs variés sous un même code. On les différencie selon leur propriété mais en pratique quand l’industriel à mis des mono- et di-glycérides d’acide gras dans sa recette, en pratique, il a pu mettre de la peau de porc en poudre, de la panse de bœuf, je-sais-plus-quelle partie d’un poisson, ou une énième forme de graisse palmique.
C’est sans doute très difficile d’aller plus loin que ce qu’il y a sur l’étiquette quand tu suis 92000 personnes.